ACCOR et le CERPET Le CERPET (Centre d’Etudes et de Ressources pour les Professeurs de l’Enseignement Technique) au sein du Ministère de l’Education Nationale de la jeunesse et de la vie associative, organise la formation professionnelle des enseignants « tout au long de la vie » afin de leur permettre de mieux appréhender les réalités du monde économique. Dans le cadre du partenariat entre le Ministère de l’Éducation Nationale et le groupe ACCOR, un professeur de l’Académie de Lyon, Isabelle DANIEL, professeur en hôtellerie et tourisme, option techniques de service et d'accueil, au Lycée des Métiers de DARDILLY (69), a été détachée pendant l'année scolaire 2007/2008 (de novembre à juillet) pour être mise en situation dans le groupe ACCOR. Le stage s'est déroulé dans différentes enseignes du groupe, afin de découvrir les différents concepts d'hôtellerie du groupe ACCOR. Au travers des différentes marques, certains thèmes ont été étudiés précisément, dans l'objectif de restituer le résultat de cette année à tous les enseignants d’économie et gestion. Suivant les principes d'une amélioration continue, Accor est un groupe extrêmement dynamique, dont les stratégies évoluent en permanence. L'ensemble de ces ressources demande par conséquent à être complété grâce à l'actualité du groupe largement documentée sur le site Accor.com. Thèmes d'étude : ► Le groupe ACCOR : de Novotel à Accor - 43 ans d'innovation - 43 ans de conquête ► Spécificités des différentes enseignes ► La mise en oeuvre du développement durable dans le groupe Accor
Histoires de Bernaches Autres ressources Cerpet Hospitality Awards Médiathèque Accor Exploitations pédagogiques Bibliographie Le développement durable Notions clés du Développement durable Naissance du développement durable Naissance du concept de DD De l'environnement au DD 1890 - 2012 Dates clés International Europe Rapport Bruntdland Instruments incitatifs et réglementaires de la RSE Ressources Afnor Management de l'environnement - Faits marquants ISO 14001 Management de l'environnement "Afnor" Présentation de la RSE "Afnor" Accor et le développement durable Les enjeux du DD pour le groupe Accor Mise en oeuvre du DD Le programme Earth Guest Earth Guest "Tout un programme" EGO Agir en faveur des hommes ECO Préserver l'environnement La charte environnement de l'hôtelier Sensibilisation des collaborateurs Sensibilisation des clients Sensibilisation des fournisseurs Management du groupe Accor Enjeux sociaux dans le groupe Accor Responsabilité sociale : objectifs et outils Guide éthique du management Accor Diversité et non discrimination Recrutement Formation Les fiches métiers Bilan social 2010 Pilotage Guide éthique et Pacte Mondial Suivi des performances RSE Spécificités des marques Le parc hôtelier en 2010 Modes d'exploitation des hôtels L'essentiel des marques en France Synoptique hôtellerie économique et très économique Synoptique hôtellerie haut et milieu de gamme Les marques et le sponsoring Le groupe ACCOR Introduction au thème De novotel à ACCOR : Les dates clés Naissance de Novotel SIEH Novotel une révolution en 1967 Dates clés 1967 - 1979 Dates clés 1980 1989 Dates clés 1990 1999 Dates clés 2000 2009 Dates clés 2010... Evolution du logo : histoires de Bernaches Récompenses aux Hospitality Awards Médiathèque ACCOR Rapport annuel 2010 Document de référence 2010 Horizons 100% hôtelier-Brochure institutionnelleStage Cerpet
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